Abundância de courgete e batata, ainda da velha que teima em sobrar, levaram-me a fazer estas pataniscas, que se revelaram deliciosas. Para acompanhar com uma salada, ou levar para um piquenique.
Pataniscas de Courgete e Batata
Ingredientes:uma courgete média
Uma batata grande
Farinha q.b. ( +/- uma chávena de chá)
2 ovos
sal e pimenta a gosto
Como fazer:
Ralar a courgete e batata, juntar os ovos batidos, temperar com sal e pimenta, e envolver. Adicionar a farinha de trigo até a massa ficar com uma consistência que permita fazer as pataniscas. Colocar numa sertã, com azeite quente apenas a cobrir o fundo, e achatar, formatando as pataniscas.
Servir com arroz branco, ou salada, ou apenas como petisco.
