Arroz de Lentilhas e Cogumelos
Ingredientes:
Uma chávena de cogumelos frescos
Meia chávena de cogumelos desidratados "black fungus"
Meia cebola
Meio dente de alho
Uma chávena de arroz carolino
Uma chávena de lentilhas castanhas cozidas
Como fazer:
Saltear a cebola picadinha em azeite, juntar meio dente de alho picado, deixar estalar, e acrescentar caldo vegetal. Deixar cozinhar 5 minutos, juntar os cogumelos secos, previamente demolhados em água quente, durante 20 minutos, reservando essa água. Deixar cozinhar 15 minutos. Juntar as lentilhas, e a água dos cogumelos, deixar cozinhar mais 5 minutos. Adicionar o arroz, e os cogumelos frescos fatiados; temperar a gosto com sal marinho, pimenta-caiena, e uma colher de sopa de molho de soja bio. Se precisar de mais liquido juntar o caldo de vegetais. Por fim, a meia cenoura ralada grosseiramente. Deixar cozer o arroz, cerca de 20 minutos e servir!
Eu colocaria ainda coentros picados, se tivesse. Ficaria supimpa!
