Crepes vegetarianos

A Letícia queixou-se por eu não fazer crepes de legumes há muito tempo, e portanto estes dias quentes proporcionaram-se a fazer-lhe a vontade, pois é algo que se come muito bem frio ou morno. Acompanhamos com pimentos padrão, salteados em azeite, com um pouco de sal. Simples e delicioso!

Crepes vegetarianos* 

Ingredientes:

• 40 g de farinha de milho
• 1 dl de água
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 ovo
• Sal q.b.
• 200 g de juliana de lombarda e cenoura
• Alho-francês
• 60 g de Becel Cozinha (usei azeite)
• 80 g de cogumelos
• 100 g de rebentos de soja
• Pimenta 
• Uma colher de café de cúrcuma

Como Fazer:
Misture a farinha com a água, a colher de azeite e o ovo; tempere com uma pitada de sal e bata com a vara de arames até obter uma massa lisa. Adicione um pouco azeite à frigideira anti aderente com 18 cm de diâmetro e leve ao lume;deite um pouco da massa dos crepes na frigideira e incline-a de modo à massa cobrir o fundo;frite o crepe dos dois lados e repita as operações até esgotar a massa.
Lave muito bem a juliana de legumes e deixe-a escorrer;corte o alho-francês em rodelas, lave também muito bem e misture-o com a juliana. Numa frigideira leve ao lume um pouco de azeite, quando estiver quente introduza os legumes preparados, edeixe saltear 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte os cogumelos lavados e cortados em lâminas e os rebentos de soja lavados, deixe cozinhar mais 5 minutos. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
Recheie os crepes com o preparado de legumes, dobrando as pontas laterais e enrolando de modo a obter uns rolos. Humedeça um pouco a ponta da massa de modo a fechar bem os rolos.

Receita retirada, e ligeiramente adaptada, daqui. 

Curiosidade...

Como no FB não dá para fazer com aqueles fundos bonitos, por ter demasiadas letras, faço aqui...

Pais aqui não entram!

Não sei se notaram mas os mais novos não estão a usar o FB. Eles gostam das redes sociais, aliás, têm com elas uma relação que vai para além de gostar e precisar, é mais propriamente na escala do vício. O telemóvel na mão, sempre, a última coisa a largar antes de adormecer e a primeira a pegar, ao acordar. Portanto, usam-no para diversas coisas e também para comunicar, mas não no FB. À medida que os pais foram entrando, eles foram saindo. Claro que se o recreio ficar cheio de adultos, as crianças não vão querer lá ficar, vão encontrar outros recantos para brincarem sossegadas. E foi o que fizeram, encontraram espaços cuja frequência e presença lhes convém ainda mais, poucas palavras, ou mesmo nenhumas, e muitas imagens, que é como quem diz, muitas fotos, e isso é apenas a cereja em cima do bolo. 

Em férias de Verão as fotos proporcionam-se mais do que nunca. Qualquer saída em grupo ou mesmo com a família, propicia fotos giras para o Insta, um lanche, um gelado, uma ida à praia e piscina. Fotos de qualidade, é certo, mas também muitas que fariam corar os progenitores, se as vissem. 
Não são novidades, são inspirações (para não dizer cópias)de figuras mediáticas que se destacam pela vulgaridade (generoso eufemismo!), sendo portanto, seguidas por milhões de fãs. E meninas, cada vez mais novas, imitam as poses e os biquínis, fotografando-se de forma totalmente desadequada para a idade, e pior, publicando as fotos com a maior das naturalidades. A naturalidade de quem não tem noção, nem freio.

A esfera do nosso poder educativo não se restringe à realidade,
portanto, a presença dos educadores deve estar também no mundo virtual. É mais do que um direito nosso, é nosso dever! E por isso, aconselho todos os pais a seguirem os filhos em todas as redes sociais. Abram contas, mesmo que não as utilizem activamente; usem-nas apenas como "testas de ferro" para acompanhar o que os vossos filhos fazem, aonde e com quem. Vão aí recolher informações que eles não contam. Vão ficar a par de um aspecto das suas vidas que de outro modo não conheceriam nunca. Não façam ondas, nada de colocar likes e "corações", muito menos comentários, façam-se de distraídos, que os vossos filhos, entre os 800 seguidores, nem vão reparar que têm ali os pais. Mas acompanhem. E depois conversem, chamem à atenção, eduquem. Porque de facto, o que por lá se publica, a mim, deixa-me muito preocupada; é uma espécie de território sem lei e sem vigilância, e sítios destes tornam-se facilmente contaminantes.

- Psssss.... Silêncio.

Vivemos num mundo barulhento, vozes e ruídos artificiais rodeiam-nos constantemente, e mesmo quando chegamos a casa, onde poderíamos encontrar algum silêncio, continuamos nesse padrão, ligando automaticamente a televisão ou a música. O ruído de fundo tornou-se tão presente que na sua ausência lhe sentimos a falta. Dizem que isso nos dá a sensação de estarmos permanentemente acompanhados, e claro que o contrário disso é solidão, e esta tornou-se intolerável. Um palavrão de que todos fogem. Será um problema real para muitos mas igualmente um bem precioso para a saúde mental, da grande maioria. 
No entanto, a maioria das pessoas não o percepciona como tal. E falo de solidão porque ela é necessária para estarmos em silêncio; por regra, quando estamos com alguém poderemos ter no máximo momentos de silêncio, mas não um silêncio absoluto. Solidão e silêncio andam assim de mãos dadas mas quase ninguém os quer. Esquecemos que são nesses momentos que reflectimos, que pomos pensamentos em ordem, que avaliamos situações e comportamentos, e que tudo isso é fundamental para o auto-conhecimento. E este, por sua vez, é absolutamente imprescindível para alcançar uma vida consciente, uma forma de estar neste planeta com mais sentido, e derradeira lição para a nossa existência. 
Para além disto, dizem os estudos* que o silêncio faz bem ao cérebro, que permite a regeneração das células cerebrais, que ajuda a aliviar a tensão e o stress e que aumenta os nossos recursos mentais (a pausa descansa e recupera). Portanto, em época de férias, nem tudo deverá ser acção e diversão, momentos de solidão e silêncio são mais do que recomendados. Experimente. 

* Fonte

Por que arde Portugal?

* As grandiosas soluções da geoengenharia para as alterações climáticas
  
* Geoengineering now becoming a global business, while mainstream media and government continue to deny the truth

* Why Fire FB

* Agenda 21 

* Agenda 21 in Denmark, Europe and America, explained by Rosa Koire

Férias em Cracóvia

Todas as opiniões sobre a Polónia eram unânimes, é um belíssimo pais, e Cracóvia em particular, portanto as expectativas eram altas e ao contrário do que aconteceu antes, não nos sentimos defraudados. Uma semana na segunda maior cidade polaca passou a voar, como passa quando nos sentimos bem. Além de que um dos "problemas" habituais, que é a minha alimentação e da Letícia, desta vez nem sequer surgiu, pois a cada rua ou esquina, surgia um restaurante vegetariano! Hurra!

A cidade tem uma atmosfera muito relaxante, talvez pelos jardins circundantes que a cada passo vislumbrávamos, ou talvez devido ao Vístula, o rio que a contorna, com a visão das águas refrescantes e mansas. Ou talvez, pela impressão de segurança que se vive, ali sentimo-nos de facto na Europa. Muito provavelmente, por tudo isto.

Ficamos alojados num apartamento a dois passos do jardim e do Vístula, e a meia dúzia do castelo Wawel, o ex-libris de Cracóvia que para mim se revelou o monumento de eleição. Esta construção do séc.XI, castelo e santuário cristão, é imponente, grandioso, quase uma fortaleza no topo da colina, proporcionando uma paisagem magnífica sobre o rio e cidade. Os jardins do castelo Wawel são belíssimos e a abrangente paisagem desde o topo, tornam o local muito popular para tirar fotografias. Visitamos apenas as salas de Estado e a ala do Tesouro da Coroa e Armaria. Apesar de lá chegarmos ainda de manhã os bilhetes para os Aposentos Privados já estavam esgotados. Fiquei muito satisfeita com as salas de Estado/Deputados, onde encontramos uma cadeira portuguesa do séc.XII e um tecto extraordinário (que nos fez lembrar muito a Guerra dos Tronos), com as 31 cabeças esculpidas (inicialmente seriam 194) do séc.XVI. E visitamos também a catedral, gótica do séc. XIV, dedicada a santo Estanislau, patrono da cidade, e aonde os Reis eram coroados, até ao séc. XVIII, quando Cracóvia deixou de ser capital, passando a ser Varsóvia. 
No sopé encontra-se a estátua do dragão, local obrigatório de fotografias, e ao lado, a caverna do mesmo, que pode ser visitada desde o castelo.
Segundo o lenda, o dragão teria ameaçado a tranquilidade do reino, quando pessoas começaram a desaparecer, e o bom rei Krak ofereceu a mão da sua filha a quem libertasse a cidade deste perigo. Príncipes e cavaleiros   tentaram sem sucesso, então um jovem sapateiro surgiu com ideia de oferecer um carneiro, a quem tinha enchido a barriga com enxofre e alcatrão, ao dragão, depositando-lho à porta da caverna; depois de o comer, o dragão ficou com sede e bebeu tanta água que acabou por explodir. E o rei cumpriu a sua promessa.  Assim nasceu Krakaw!

Para além disto, descobri na Internet (o Guia Michelin é absolutamente necessário, mas as dicas dos blogues podem fazer a diferença!) que é precisamente no pátio interior do castelo Wawel que se encontra um dos chakras do mundo. Chakras, são pontos energéticos que nós temos segundo o Reiki, mas que também existem na Terra.
Reza a lenda que o Deus hindu Shiva lançou pelo planeta sete pedras, calhando elas em Roma, Meca, Jerusalém, Nova Deli, Delfos, Velehrad e ... Cracóvia! Durante o dia o pátio está repleto de visitantes, mas pelas 19h de um dia cinzento, que terminou com alguns pingos de chuva, estava quase deserto, de forma que nos foi possível sentar e fazer uma pequena meditação, e que se tornou um dos pontos altos destas férias. 

A Grande praça do mercado (Rynek Glówny), data de 1257 e é o centro da cidade, congregando no passado religião, economia e política. A cidade tem cerca de 130 igrejas, de forma que em todos os locais as encontramos, por vezes uma ao lado da outra; aqui visitamos a de Nossa Senhora, a principal igreja paroquial, do séc.XIV, estilo gótico, reflectindo o poder da burguesia de Cracóvia que a financiou. Deixou-me boquiaberta pela sua beleza, detalhe e riqueza esplendorosa. Ao lado, a pequena Igreja de Santa Bárbara, séc.XIV, redecorada como barroca também é digna de visita. As igrejas que visitamos foram tantas e tão extraordinárias, que sem dúvida mereceriam menção, portanto a sua extensão tornaria este post bastante maçador, pelo que escolho apenas duas.

O Mercado, do séc.XIV foi inicialmente dedicado ao comércio têxtil,após um incêndio foi recuperado em estilo Renascentista.

As muralhas e a Barbacã, séc.XIII e XIV, protegeram a cidade dos inimigos, nomeadamente do exercito otomano, sendo a última um dos raros exemplares de barbacã perfeitamente conservada, na Europa.

A Porta de S.Florian, de acesso à cidade, é a única existente das oito que a muralha medieval possuía; a rua do seu nome, é comercial, apresentando contudo  belíssimas fachadas renascentistas e góticas. Aqui situa-se o mais belo café da cidade, o "Antro de Michalik", do sec. XIX, ponto de encontro dos boémios locais. Permanece com a mesma decoração, dando-lhe um ar de museu que nos deslumbra. 

O Collegium Maius é o edifício mais antigo da universidade Jagelon, fundada em 1364, uma das mais antigas da Europa central. Através do tempo foi sendo transformada, até ao seu actual estilo neo-gótico. Aqui estudaram Nicolau Copérnico e João Paulo II. O pátio interior é de entrada livre, porém para visitar apenas de manhã e com número de visitantes limitados. A nossa visita não coincidiu felizmente com estas condicionantes, de forma que apenas admiramos o relógio de sol, da Porta Aurea e o pátio. 
Ao lado, a Igreja de Santa Ana, fundada pelos professores da Universidade no séc.XVIII, considerada justificadamente, um dos mais belos exemplares barrocos da Polónia. 

Kazimierz é o bairro judeu, desde há séculos, caído no esquecimento devido a perseguições e à guerra, foi recuperado graças à Lista de Schindler de Steven Spielberg. Aqui visitamos a Sinagoga Remu'h, construída entre 1556-1558, e o cemitério, o mais antigo do pais e dos mais antigos na Europa. Profanado pelos nazis, foi recuperado em 1959, descobrindo-se túmulos de grande valor artístico. 
Em Podgorze encontramos as cadeiras doadas por Roman Polanski, que simbolizam os judeus expulsos de suas casas, levando apenas uma mala de mão. Ainda ao lado do antigo gueto está a fábrica de Shindler, cujas visitas terminam uma hora antes do encerramento (19H), e por isso já não podemos entrar. Sinceramente, penso que não entraria lá de qualquer forma, este tipo de turismo não me interessa propriamente; tinha apenas curiosidade em ver o edifício pelo exterior, e devo dizer que a recuperação do prédio deixou-o limpo demais. Não gostei. Posto isto, claro que uma visita a Auschvitz estava fora de cogitação; não teria nada de pedagógico nem prazenteiro, portanto, porque faria sentido?

Infelizmente, o Museu dos príncipes Czartoryski estava fechado para obras, mas a sua jóia mais emblemática - A senhora do arminho, de Leonardo Davinci- tinha sido deslocada para o Museu Nacional de Cracóvia, e aí a pudemos admirar a menos de um metro de distância, sem multidões nem vidros de permeio. Sublime.  

Gosto muito de visitar casas de artistas, portanto escolhemos a de Józef Mehoffer, um pintor polaco nascido no séc XIX, e reconhecido como um dos lideres dos pintores jovens. Infelizmente o quarto mais bonito, o japonês, estava fechado para manutenção. Portanto, a visita, que incluía obras do pintor e de outros seus contemporâneos foi muito do nosso agrado.  

A Abadia dos Beneditinos de Tyniec, fica a 12 kms de Cracóvia, distância que fizemos de autocarro; situa-se num promontório rochoso, e proporciona uma bela panorâmica sobre o Vístula. Os Beneditinos foram da França para lá no sec. XI e nessa época a construíram. Apresenta as características um igreja fortificada, de estilo românico. A igreja foi reconstruída várias vezes, sendo hoje barroca, e pelos vistos muito requisitada para casamentos; só nessa manhã vimos três, as noivas esperavam a saída umas das outras da igreja sem qualquer embaraço. Aliás, em Cracóvia deparamo-nos com diversos casamentos, e com os noivos a fazerem sessões de fotos pela rua, sem sinais de timidez. É um país muito católico, e estas situações ainda o comprovam. Fizemos o tour com um monge que falou apenas em Polaco, mas tive a sorte de ter uma jovem interprete polaca, que gentilmente se ofereceu para traduzir. Bom Karma!

Reservamos um dia para visitar as Minas de Sal de Wielizka, por sorte um dia quente, de forma que entrar na terra (o nível mais baixo a que descemos é de 135 metros), foi um grato refrigério. A funcionar desde o séc.XIII, produziu sal até 2007, e mantém ainda cerca de 300 mineiros a trabalhar na sua manutenção. Tem 327 metros de profundidade e 287 quilómetros de túneis. Nós visitamos uma parte ínfima de tudo isso. Visitam-na por ano cerca de 1,2 milhões de pessoas, e é considerada Património da Humanidade pela Unesco. Muitos famosos a têm visitado, como Copérnico e Goethe. Os tours estão de tal forma bem organizados que a fluidez de visitantes nunca dá a impressão de ser massiva.
Descemos cerca de 800 degraus, que apesar de assustar assim de repente, se fazem muito bem, e o regresso faz-se de elevador rapidíssimo. Nas entranhas da mina existem restaurantes, lojas, igrejas, capelas, lagos, parque infantil, e as estátuas esculpidas em sal, desde o séc.XV. Almoçamos por lá e gostamos bastante. Foi uma visita que superou em muito as minhas expectativas, e portanto aconselho vivamente, é de facto imperdível!

Tínhamos comprado os bilhetes antecipadamente, para visita marcada com guia em espanhol, num ponto de Informações, e foi o que fizemos de melhor; quando chegamos a fila para comprar bilhetes (ao sol!) era extensa, e a outra, para levantar os bilhetes adquiridos online, igualmente. Apanhamos um autocarro que demorou cerca de 15-20 minutos, o que não justifica nada Entrada+transfer desde Cracóvia. Viajar entre polacos também faz parte da experiência. 

Pensávamos alugar um carro, apenas para dois dias, para fazer algumas incursões fora da cidade, mas foi totalmente impossível encontrar alguma viatura disponível nos rent-a-cars! Nem online, nem presencialmente; não sei se os polacos estarão preparados para este aumento de turismo. Não o fizemos antecipadamente, e isso serviu-nos de lição!

A Polónia é um pais muito barato, quando convertemos os zlotys em euros ficamos amiúde espantados com os valores obtidos. Para variar, é uma novidade muito agradável. Por exemplo, um táxi para 6 pessoas, do aeroporto para Cracóvia, custou-nos cerca de 20€.
A impecável limpeza das ruas, contrastou com a sujidade e confusão dos supermercados Biedronka (Joaninha), do grupo Jerónimo Martins, aonde fizemos algumas compras.
Os polacos demonstram um inesperado talento para decoração de interiores de restaurantes, bares e lojas que nos encantaram. Tão bom gosto! E então a alimentação, tudo era delicioso. Mesmo quando entravamos em sítios sem menção ao "Trip Advisor" ou "Guia Michelin", tudo era óptimo. 
Duas coisas se apresentaram como pontos negativos; uma é a população descontrolada de pombas pela cidade, que tudo suja e corrói. Para não mencionar o barulho logo que o sol nasce. Outra, são os "grafiteiros" rascas, que vandalizam fachadas novas e velhas, pintadas e a necessitarem pintura, com palavras e símbolos básicos. É lamentável.

Portanto, Cracóvia é uma cidade ainda muito genuína, apresentando
comércios locais em abundância, com uma população muito jovem e social. Apesar de ganharem cerca de 500€ em salário mínimo, tudo é muito mais barato do que em Portugal, de forma que os polacos parecem ter um nível de vida bem superior ao português. Sem serem propriamente simpáticos e hospitaleiros, os polacos são pessoas muito correctas, e isso basta-me. Desejo-lhes que o futuro seja diferente do nosso, e que o turismo não lhes arruíne as vidas; vimos muitos prédios em renovação e receio que os estejam a preparar para os turistas. Por outro lado, talvez isso não aconteça, e sejam suficientemente inteligentes para se protegerem, felizmente eles parecem valorizar muito a sua entidade e cultura.

As ruas em azulejos

Gosto tanto da toponímia farense!Para além de homenagearem diversas personalidades, com a indicação abaixo do nome da razão dessa homenagem, fazem-no sempre utilizando placas em azulejo. Em Portugal, deveria ser modo obrigatório!