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| A minha segue a tradição francesa de colocar fava; que é um bonequinho. |
Faz hoje oito dias que eu deveria ter publicado a receita, porque a fiz para o dia de Reis, tal qual como manda a tradição em França, mas não me foi oportuno; penso, porém, que é uma ótima receita para se fazer em qualquer altura. E como não gosto de bolo-rei, que aliás perdeu toda a piada sem os brindes, esta alternativa parece-me excelente!
Galette des rois
Ingredientes:
- Duas embalagens de massa folhada redondas
- 125 gr de amêndoa em pó
- 125 gr de açúcar em pó
- 125 de manteiga mole
- dois ovos + uma gema
- uma colher de sopa de rum ( facultativo)
- Uma fava ( brinde)
Como fazer:
Pre-aquecer o forno a 220º.
Bater a manteiga amolecida com o açúcar até que a mistura fique homogénea e macia. Acrescentar as amêndoas em pó, os dois ovos, e o rum. Misturar bem.
Desenrolar a massa folhada sobre o tabuleiro do forno ( eu preferi usar uma tarteira), mantendo a folha que a envolve; colocar no meio o recheio, e fazer um rebordo de dois cm. Pôr a fava.
Cobrir com a segunda folha de massa folhada, e soldar as duas pastas pressionando à volta com os dedos, e depois retorcendo-o, pressionando mais. Marcar o rebordo da galette com os dentes de um garfo.
Pincelar com uma gema diluída num pouco de água fria.
Com uma faca desenhar losangos (eu utilizei um garfo), picando ligeiramente a massa para que não enfole durante a cozedura.
Levar a galette a cozer cerca de 20 minutos, ou até ficar bem dourada por toda.
Et voilá!
Um bom fim-de-semana!
