Arroz de Favas, Ervilhas Secas e Germinados
Ingredientes:
Uma malga de favas frescas peladas
Uma chávena de ervilhas secas, demolhadas
Uma chávena de germinados de alfafa
Meia chávena de arroz carolino(para 2 pessoas)
Meia cebola
Meio dente de alho
Azeite, sal e pimenta a gosto
Como fazer:
Colocar a cebola e alho picados numa caçarola com um fio de azeite e deixar estalar; juntar um pouco de água quente ou caldo vegetal ( tanto melhor), e as ervilhas, e deixar cozer cerca de 15 minutos. Juntar as favas, e mais água e deixar cozer. Acrescentar mais água ou caldo vegetal, e o arroz lavado, e deixar cozinhar. No momento de desligar, adicionar por fim os germinados, e tapar a caçarola.
Verter para a travessa e polvilhar com pimenta preta moída na hora.
Para fazer germinados, ver aqui.
