Bolo de amêndoa
Ingredientes:
60 gr de amêndoa ralada
6 ovos
250 gr de açúcar
150 gr de queijo-creme
250 gr de farinha
1 c.café de fermento
raspa de 1 limão
Como fazer:
Ligar o forno a 180ºC.
Untar um tabuleiro com manteiga, forrar com papel vegetal untado e reservar.
Triturar as amêndoas e reservar.
Separar as gemas das claras, e bater estas em castelo. Adicionar o açúcar e bater mais um pouco; reservar. Envolver delicadamente o queijo-creme, as gemas, a farinha com o fermento, e envolver.
Acrescentar as claras ao preparado anterior. Juntar a raspa do limão e misturar. Verter a massa para um tabuleiro e levar ao forno, durante 40 minutos.
Quando pronto, retirar o bolo do forno, polvilhar com açúcar e deixar arrefecer. Desenformar e cortar em rectangulos.
Tenham uma doce e feliz Páscoa!
*Receita retirada d' O melhor da cozinha portuguesa, revista TV7 dias
